冬日鄉村,田野間涌動著豐收的氣息。眼下正值“地下雪梨”馬蹄的采收黃金期,在我縣馬蹄主產區頓崗鎮,農戶們搶抓晴好天氣開挖采收,從泥土里捧出一顆顆飽滿的“甜蜜寶藏”。

走進頓崗鎮的連片馬蹄田,田壟縱橫交錯,一派繁忙景象。俯身勞作的農戶們三五成群,紅藍相間的衣衫在褐色的田疇間格外醒目,為靜謐的冬日田野增添了濃濃活力。田埂間,采收工作正有條不紊地推進,力氣足的農戶手握特制耙子,嫻熟地將裹著泥土的馬蹄翻掘而出,田邊的分揀隊伍分工明確,婦女們眼疾手快,從松軟的泥土中精準撿拾出棕紅發亮的馬蹄,談笑間便按大小分裝到不同的水桶里。

馬蹄種植戶張龍說,今年的畝產量可以達到四、五千斤。今年馬蹄開挖比較早,已經挖了三、四天了。馬蹄挖出后要存放一定時間沉淀糖分,這樣吃起來口感會比較好,爽脆無渣。

從翻掘、撿拾到分揀、存放,每一個環節都飽含著農戶的辛勞與智慧。經過簡單清理的馬蹄,需要經歷一段短暫的“后熟期”,這是提升甜度與脆感的關鍵。待糖分充分沉淀后,這批鮮脆的馬蹄將通過市場流通,走進千家萬戶的餐桌,成為冬日里清潤解膩的時令美味。
泥土里的“甜蜜產業”,不僅豐富了百姓的味蕾,更鼓起了農戶的“錢袋子”。一顆顆圓潤飽滿的馬蹄,為冬日的田野注入生機,也為我縣鄉村振興的畫卷,添上了一抹甜潤的亮色。