此次活動(dòng),澄江黃酒非遺傳承人鄧贊平以自身傳承經(jīng)歷為切入點(diǎn),生動(dòng)講解了澄江黃酒的歷史淵源、非遺核心價(jià)值及產(chǎn)品特色。通過通俗易懂地講述,讓在場村民與釀酒戶深入理解這一地方文化符號(hào)的獨(dú)特意義,加深對(duì)非遺文化的認(rèn)知。

　　實(shí)操教學(xué)環(huán)節(jié)成為此次活動(dòng)的核心內(nèi)容。鄧贊平現(xiàn)場展示糯米、酒曲等釀造原料,圍繞浸米、蒸飯、拌曲、發(fā)酵、壓榨五大核心步驟展開演示,并細(xì)化關(guān)鍵參數(shù),如浸米需24～36小時(shí)至米粒無硬芯、發(fā)酵溫度需穩(wěn)定在20-25℃。同時(shí),針對(duì)村民常遇到的“酒液發(fā)酸”“酒精度低”等問題,給出“控溫保潔”“按標(biāo)加曲”等實(shí)用解決方案,村民可近距離觀察細(xì)節(jié)并隨時(shí)提問。

　　在互動(dòng)交流環(huán)節(jié),當(dāng)?shù)蒯劸茟魝兎e極主動(dòng)分享自身釀造經(jīng)驗(yàn)與遇到的困惑,鄧贊平逐一進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)。活動(dòng)最后,主持人總結(jié)核心要點(diǎn),倡議大家將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐,并組織現(xiàn)場人員交換聯(lián)系方式,為澄江黃酒非遺技藝的長期傳承搭建起便捷的溝通橋梁。

　　此次活動(dòng)以“傳幫帶”的形式,讓澄江黃酒的非遺知識(shí)從“書本”走向“實(shí)踐”。不僅夯實(shí)了當(dāng)?shù)蒯劸茟舻募夹g(shù)基礎(chǔ),還讓更多人成為非遺文化的了解者與傳承者,為澄江鎮(zhèn)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入深厚文化動(dòng)能,推動(dòng)千年黃酒古法技藝煥發(fā)新活力。下一步,澄江鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站將會(huì)進(jìn)一步聚焦地方特色產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn),為鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)人才動(dòng)力與產(chǎn)業(yè)活力。