初冬時節，農事正忙。我縣沈所鎮的南方黃姜迎來了采收期，姜農們正搶抓農時采挖生姜，收獲著一筐筐美好“姜”來。

　　在南方村上南坑組的一片山林里，年近七十的村民鐘良樂夫妻倆已經連續兩天在采挖生姜了。

　　一塊塊剛挖出來的生姜

　　體態飽滿 色澤鮮艷

　　堆滿了田間地頭

　　生姜的植株枝肥葉厚

　　郁郁蔥蔥 長勢喜人

　　姜花開在從中 彌漫著濃郁姜香

　　鐘良樂告訴記者姜花開得好，說明這姜也長得好，成熟，可以采挖了。“如果要看姜有沒有成熟就要看有沒有姜花，姜花好，開了，就可以開始拔姜了。挖出來的姜特別漂亮，有紅頭、很靚的苗就說明這個姜沒有犯病，產量就很高，畝產平均可以達到一萬斤左右，今年的姜算是豐收了。”

　　鐘良樂負責割姜葉，挖生姜，妻子賴年韶在坐在一旁，負責抖落附著在表面的泥土，再修剪枝葉并進行裝袋。她告訴記者，南方村人祖輩都在種姜，到她們家已有三代上百年的歷史了，南方村山高林密，這里的土壤、環境、氣候都非常適宜小黃姜的生長，每年靠著種姜家里的收益都不錯。

　　“我們一家幾代人都是種生姜的，我們南方村自古就是種生姜的，從我嫁過來我就一起種生姜，到我這一代，種生姜種了有上百年了。”賴年韶說，姜的價錢一直都很穩定，一畝的收益有五六萬塊錢。“現在要帶孫子、孫女，只能種兩畝多，每年的收入都基本上能達到9—10萬元左右。”

　　據了解，南方村人種姜堅持種植期間不連作，輪作間隔數年的傳統，以防止土傳疾病尤其是姜瘟病的發生。生姜挖出來后，還要埋在兩三米深的地窖里保存。南方姜姜肉鮮嫩，辛辣鮮香，當地人都喜歡用它配以黃酒、雞蛋，煮給產婦吃。