為加快聚合區域旅游文化、美食文化品牌效應，推進商標品牌戰略，打造好張九齡宰相粉“城市名片”。昨日上午，我縣首屆“張九齡宰相粉”工匠大賽鳴鑼開賽。來自各餐飲酒店的33位名師大廚齊聚一堂，上演了一場“粉王爭霸”賽。

　　比賽以張九齡宰相粉為食材，33位名師大廚抽簽按批次進入比賽場地，按大賽標準做出必選作品和自選作品。

　　在裁判宣布比賽開始后，選手們立即開始起火、熬油、爆炒、顛勺，一派忙碌的景象，大家精神抖擻，紛紛拿出看家本領，秀出絕技，不一會兒，現場香氣氤氳蒸騰。

　　宰相粉經過大廚的手變成美食，美味融于舌尖。擔任裁判員的粵菜師傅技能大師鄧祖榮也表示，這不僅是一場感官的奇妙盛宴，更是味蕾的享受?！捌綍r我們見到宰相粉通常三種形式，湯粉、炒粉和拌粉，這次做得更好，除了這三種以外，我們還延伸到了自選菜里面，有33名選手33種做法，沒有重復，他們這些做法各有特色，是一種新的口味。”鄧祖榮認為，首屆“張九齡宰相粉”工匠大賽是非常成功的。

　　據了解，張九齡宰相粉又名清化粉，始創于唐玄宗年間，傳承至今有1300多年歷史。2010年，清化粉獲得國家地理標志保護產品；2015年，宰相粉被列入廣東省第六批非物質文化遺產項目名錄；2019年，清化粉入選第四批全國名特優新農產品名錄。2022年9月，始興縣啟動了“張九齡宰相粉”區域公共品牌創建工作，將“張九齡宰相粉”區域公共品牌、“始興清化粉”地理標志品牌打造成全國知名品牌。

　　此次比賽，選手們充分利用張九齡宰相粉，深入挖掘本地特色美食文化，66道作品把富有地方特色的美食展現了出來。評委們從質感、味感、觀感、營養衛生、創意實用五個方面綜合評估，最終評選出一二三等獎和優秀獎?？h委書記華關，縣委常委、縣委辦主任張福興，副縣長周志明等分別為獲獎廚師頒獎。

　　縣委書記華關在講話中指出，張九齡宰相粉具有悠久的生產制作和技藝傳承歷史，打造好“張九齡宰相粉”這一產業名片對始興發展具有重大意義，希望我縣的名師大廚能通過此次工匠大賽，守正創新，提高各大餐飲企業對張九齡宰相粉美食的創新創造活力，提升廣大市民對張九齡宰相粉的美食認可度，促進我縣張九齡宰相粉區域公共品牌創建工作，將張九齡宰相粉推向全國，推向全球，讓更多的人能夠吃到健康美味的張九齡宰相粉。