儀式現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈，葉邱婷與加盟店負(fù)責(zé)人攜手揭下牌匾，紅綢飄落間，張九齡宰相粉古塘加盟店的招牌赫然亮相，現(xiàn)場(chǎng)頓時(shí)響起陣陣掌聲，在場(chǎng)眾人共同見證這一非遺美食落地古塘、文脈傳承續(xù)新篇的重要時(shí)刻。

　　作為今年新增的張九齡宰相粉餐飲店，古塘加盟店的開業(yè)，不僅有效豐富了當(dāng)?shù)靥厣惋嫻┙o，也讓這一非遺美食得以進(jìn)一步貼近群眾生活。更以美食為載體，守住地方文化根脈，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)與文旅高效融合發(fā)展。

　　張九齡宰相粉又名清化粉，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它承載著深厚的粵北人文記憶。相傳其為唐朝張九齡之母為滋養(yǎng)苦讀的幼子所創(chuàng)，后因張九齡官至宰相而得名，如今它已入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。其制作堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，經(jīng)選米、浸泡、磨漿、蒸煮、晾曬、切粉等多道工序，憑借“炒而不爛、煮而不糊”的特質(zhì)而成為粵北特色美食代表。

近年來(lái)，始興縣著力推動(dòng)非遺文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，張九齡宰相粉品牌持續(xù)拓展。今年10家宰相粉餐飲店的新增落地，正是始興縣以美食為紐帶，推動(dòng)非遺文化產(chǎn)業(yè)化，讓千年非遺技藝在傳承中煥發(fā)新生，助力縣域文旅融合與特色產(chǎn)業(yè)升級(jí)的生動(dòng)實(shí)踐。