秋冬收倉后

我縣的鄉村另有一番忙碌景致

番薯、木薯、魔芋

從田間被請進碾粉坊

在機器與時光的協作下

蛻變為雪白的淀粉

這不僅是食物的“變身”

更藏著農家的自給自足、物盡其用的智慧

以及時節里最質樸的煙火氣

　　在我縣頓崗鎮一處碾粉坊內，機器運轉聲不絕于耳，坊外空地上，數十個紅色大桶整齊排列，格外醒目。農戶們或挑擔前行，或駕車而來，將洗凈的番薯、魔芋，以及去皮后的木薯一一送來，在門口有序排隊，等候碾制淀粉，一派繁忙景象。

　　操作碾粉設備的阿姨動作麻利，抬手間便將一桶桶作物倒入研磨機，塊莖瞬間被碾成碎渣，乳白色的漿液順著設備流出，匯入一旁大桶，再加入清水攪拌均勻，靜待后續沉淀。

　　榨粉廠老板饒國嬌告訴記者，“從每年十月份開始碾粉，魔芋、木薯、番薯，從現在開始要碾到過年，有時候年后都還有。榨的粉，在這里沉淀一晚，明天才能裝回去”。

　　沉淀，是碾粉過程中關鍵的一步，更是時光賦予的匠心工序。靜置一夜后，淀粉與水分徹底分離，沉淀出純凈細膩的質感，看似簡單的等待里，藏著農戶對傳統工藝的恪守，也藏著對食材的用心。從泥土里的飽滿塊莖，到桶中靜置的白漿，再到餐桌上的鮮香滋味，年復一年的碾粉時光，碾出的是必備食材，更是扎根土地的生活常態，是豐收之后的另一種圓滿，更是鄉土間代代相傳的生存智慧。