寒冬時節，始興縣頓崗鎮的榨油坊內熱鬧非凡，油茶籽收獲加工正當時。一顆顆飽滿烏黑的油茶籽，在現代機器與傳統工藝的雙重加持下，歷經淬煉，化作滴滴金黃透亮的山茶油。這被譽為“液體黃金”的珍品，既傳承著古老的榨油智慧，又融入了現代科技的力量，串聯起農戶增收的希望與人們對健康生活的追求。 

　　走進頓崗鎮的榨油坊，濃郁醇厚的油香撲鼻而來。這里雖不見傳統木甑與木榨的身影，但現代化的榨油設備同樣運轉得有條不紊。從油茶籽晾曬烘干、精細碾磨成粉，到關鍵的高溫蒸炒，每一道工序依舊延續著傳統的精髓，只是如今由機器精準把控火候與時間，讓每一步都更加高效、穩定。壓榨環節，只見蒸炒后的茶粉被送入液壓榨油機中，在強大的機械壓力下，金黃透亮的油脂迅速從榨膛縫隙中滲出，順著導槽汩汩流出，盡顯“液體黃金”的珍貴。與傳統榨油方式相比，機器壓榨不僅大大提高了出油率，還更好地保留了山茶油的原香和營養成分。

　　復雜工藝與現代技術淬煉出的高品質，讓山茶油備受市場青睞。作為我國最古老的木本食用植物油之一，山茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，其中油酸占比超80%，還富含維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養成分。它不僅契合現代人群健康飲食需求，更是南方傳統的“月子油”，能助力產婦恢復體力、滋補養生，正從地方特色食材逐漸走進更多家庭。

　　剛壓榨出的原油，經過多層紗布細致過濾，去除雜質后愈發清澈透亮，金黃的色澤、醇厚的質地，濃縮著山野間的陽光雨露與四季養分。農戶們將濾凈的山茶油裝入油桶，每一滴都泛著誘人光澤，既是自然的饋贈，更是辛勤勞作的結晶。

　　山茶油的珍貴，源于油茶樹漫長的生長周期，更源于傳統工藝與現代技術的融合創新，以及農戶的辛勤耕耘。這滴滴醇香的“黃金液”，不僅守住了鄉土風味的根脈，更讓我縣的山茶油特色產業煥發蓬勃活力，成為帶動農戶增收致富、傳遞健康生活理念的鄉土瑰寶。