作為粵北重要的生態(tài)屏障,始興縣境內(nèi)的車八嶺國家級自然保護區(qū)是名副其實的“華南生物基因庫”,森林覆蓋率高達95.3%,獨特氣候孕育了20余種珍稀野生食用菌。暨南大學駐始興縣工作隊經(jīng)過一年多實地調(diào)研,提出“要把車八嶺的生態(tài)優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,關鍵是錨定本地特有資源,用科技蹚出‘保護 - 培育 - 增值’的可持續(xù)路徑”。基于這一思路,暨南大學駐始興縣工作隊聯(lián)動暨南大學生命科學技術學院共同破解始興野生菌人工培育難題。

　　自去年初秋以來,暨南大學團隊分兩步推進工作:一方面深入始興石山、松林片區(qū),系統(tǒng)采集野生菌樣本并記錄生長環(huán)境參數(shù)(如土壤濕度、植被類型等);另一方面將團隊已驗證的 “菌種分離 - 環(huán)境模擬 - 馴化培育” 全鏈條技術,精準適配始興特有菌種研發(fā)。依托前期在珍稀菌共生機制研究、微生境復刻(如梅州紅菇在始興成功實現(xiàn)異地栽培)中積累的經(jīng)驗,團隊僅用半年時間,就從野生石花菌、松樹菇樣本中成功分離出純菌種,且通過分子生物學鑒定,目前已實現(xiàn)兩種菌的菌絲體穩(wěn)定傳代。

　　值得關注的是,這兩種菌均為始興特有稀缺資源:石花菌僅生長于羅壩鎮(zhèn)都亨片區(qū)的石山腐殖質(zhì)上,形似金色小喇叭,口感脆嫩,鮮菇市場價達300-400元/斤,但野生狀態(tài)下村民單日采收量常不 3斤;松樹菇(中華鵝膏菌)因與松樹根系形成共生關系,被稱作 “食用菌之王”,肉質(zhì)肥厚、鮮菇市場價100元/斤仍供不應求,卻因共生機制復雜長期難以規(guī)模化開發(fā)。此次純菌種分離與菌絲穩(wěn)定培養(yǎng)的突破,標志著車八嶺“野生菌寶庫”正式迎來科技解鎖的契機。

　　據(jù)暨南大學駐始興工作隊專項調(diào)研,車八嶺保護區(qū)及周邊還藏有粵北蜜環(huán)菌、始興假芝、車八嶺牛肝菌等20余種待開發(fā)的珍稀野生食用菌:粵北蜜環(huán)菌僅現(xiàn)身于海拔600-800米的高山針葉林枯木,菌肉含腺苷成分(有助代謝調(diào)節(jié)),卻因對溫度敏感僅在雨季短期生長;始興假芝附著于楠木、樟木腐根,兼具食藥用價值,但孢子萌發(fā)率不足 0.5%;車八嶺牛肝菌與華南五針松形成專屬共生關系,口感遠超普通牛肝菌,目前僅靠村民零星采摘。“這些‘生態(tài)寶貝’開發(fā)的核心難點,一是菌種難獲取,二是生長環(huán)境難模擬。”暨南大學駐始興縣工作隊書記夏懿此前調(diào)研時就指出,“沒有成熟技術支撐,再稀有的菌也只能‘藏在深山無人識’。”而暨南大學冉艷紅團隊的全鏈條技術,正為這些菌種的“喚醒”提供了關鍵支撐。

　　當前工作已進入新階段,在完成前期樣本采集、培育輔助后,已啟動后續(xù)的石花菌、松樹菇的食藥用價值鑒定研究,同步開展深加工技術儲備,為“始興珍菌”延伸產(chǎn)業(yè)鏈打基礎;同時,持續(xù)優(yōu)化菌包條件,計劃早日啟動林下仿野生栽培。

　　“從發(fā)現(xiàn)資源到對接技術,再到規(guī)劃落地路徑,每一步都緊扣始興的實際需求。”暨南大學駐始興縣工作隊書記夏懿表示,始興的生態(tài)優(yōu)勢來之不易,工作隊將繼續(xù)牽頭對接縣林業(yè)、農(nóng)業(yè)部門,推動產(chǎn)學研深度融合,全力推進“始興珍菌”區(qū)域品牌建設,力爭讓粵北的生態(tài)優(yōu)勢真正轉化為特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,讓“藏在深山”的珍菌成為助力地方發(fā)展的“生態(tài)名片”。