腐竹不僅是一種美食

　　更是一種文化的象征

　　因其諧音“富足”

　　所以逢年過節人們的餐桌上

　　都會出現腐竹這道菜

　　寓意著生活富足、幸福美滿

　　今天通過我們的鏡頭

　　和記者一起體驗腐竹的生產制作過程吧

　　春節即將來臨，每當春節在客家人的餐桌上，少不了腐竹這樣的一道食材。日前，記者來到司前鎮朝成企勝始興綠色食品有限公司的生產車間，探尋這一道蘊含著客家人家鄉記憶的食材，是如何制作出來的。

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　　清化腐竹作為縣級非物質文化遺產，制作歷史悠久。傳統制作的腐竹雖然美味，受限于工藝環境產能等因素，很難發展成為村民的致富產業。司前鎮腐竹生產鄉村振興車間，在原料上選用自己與華南農業大學育種的非轉基因大豆，經檢測合格的山泉水，而在工藝上保留了傳統煮漿、挑膜工藝，從而實現保留原有的風味。4000 多平方米的高標準凈化生產車間，保證了食品質量，提升了生產效率，同時在大豆種植和腐竹生產的環節，還促進周邊村民就業，帶動群眾增收致富。菽季腐竹工廠在鄉村振興的道路上持續發力，在這里工作的村民也非常的高興，能夠在家門口找到一份工作，既可以陪伴照顧家人，又可以獲得一筆不錯的收入。

　　?記者通過這次親身體驗

　　深刻感受到了腐竹制作的艱辛與樂趣

　　也更加理解了腐竹所代表的“富足”寓意

　　富足與擁有更美好的生活

　　從傳統美食到產業支柱

　　腐竹以其獨特的“富足”寓意

　　串聯起了當地百姓的過去、現在和未來

　　見證著他們對美好生活的不懈追求

　　它承載著人們心中的期盼

　　在時光的流轉中

　　繼續散發著迷人的魅力

　　讓更多人品嘗到這份“富足”滋味

　　邁向更加美好的生活