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春日野菜正當食來嘗水芹品春味

來源：本網作者：屈青青鐘清城發布時間：2024-04-02 11:05:00 字體：[大 中 小]

　　初春，水渠中藏著春天的味道

　　各種野菜相繼露頭

　　時下正值水芹菜最鮮嫩的時節

　　天然綠色、營養豐富的水芹菜深受市民的親睞

　　成為了人們餐桌上的一道時令美味

　　近日，記者來到縣城第二農貿市場，人來人往，多個攤位上整整齊齊地擺著鮮嫩可口的各類野菜，青嫩碧綠的水芹菜吸引了不少市民朋友前來購買嘗鮮。

　　“菜之美者，云夢之芹”，這里所說的就是水芹菜。水芹菜，又稱野芹菜，多生長在水溝邊或田坎上，枝葉鮮嫩，枝干為圓筒的實心細桿，靠近根莖的部分發紅，性甘且涼。野菜攤主魏女士在始興已經連續售賣七八年的水芹菜，今年一個月賣了400多斤，銷量可觀。

　　野菜攤主魏女士說，她賣野芹菜已經七、八年時間了，每年二月份以后她就開始售賣野芹菜，一直到清明過后，賣的挺好的，始興當地人還有很多外地人都喜歡來這里買吃。

　　市民嚴阿姨更是告訴記者，野芹菜可以降血壓，特別是血壓高的老人吃了更好。

　　自古以來，水芹菜就是一種天然的美味佳肴，被稱為“江南水八仙”。三月的野生水芹菜口感最是清脆，聞起來還有一股淡淡的清香，其嫩莖及葉柄鮮嫩爽口，清炒、涼拌、熬粥均可。將水芹的葉子摘干凈，只留莖干部分，和臘肉一起翻炒，頓時滿屋飄香，因其清脆的口感和豐富的營養成為了人們餐桌上的美味佳肴。春天的水芹菜，始興人很難錯過，在一年又一年的春天中重復愛上這個味道。